| Au Fil Du Marché 21€ | ||
| uniquement la semaine et le samedi midi | ||
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| Symphonie de saumon fumé aux graines de sésames, velouté froid de petits pois | 10,00 € | |
| ou | ||
| Salade de jambon persillé,crème à la moutarde de cassis | 10,00 € | |
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| Filet de poisson poêlé à la crème d'ail des ours | 14.00 € | |
| ou | ||
| Navarin de veau printanier | 14,00 € | |
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| Assiette de 3 fromages (brillat,époisses,comté) et sa verdurette | 5,00 € | |
| ou | ||
| Fromage blanc à la crème | 5,00 € | |
| ou | ||
| Dessert du jour ou coupe de glace et sorbet | 5,00 € |
| Au Fil Du Temps | ||
| 29€ sans fromages ou 32€ avec fromages (chariot) | ||
| -------- | A la Carte | |
| Crostini de copeaux de boeuf au crumble de feta, gelée de tomates marinées au vinaigre balsamique ,vinaigrette de pêche à la mélisse | 13,00 € | |
| ou | ||
| Millefeuille de légumes grillés à la plancha aux olives noires, mousse de jambon persillé, sorbet gaspacho | 13,00 € | |
| ou | ||
| Fricassée de noix de pétoncles en cocotte, risotto crémeux au comté, crème légère de crustacés | 13,00 € | |
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| Tournedos de cabillaud rôti en vapeur d'algues, beignet de brandade de morue avec une émulsion d'artichaut en barigoule | 17,00 € | |
| ou | ||
| Epaule d'agneau confite dans son jus et ris croustillant, purée d'aubergine fumée façon moussaka,semoule de raisins secs au miel et coriandre | 17,00 € | |
| ou | ||
| Médaillon de lapin façon rognonnade,ses rillettes en croque-monsieur aux girolles et graines de lin,crème à la fleur de thym et poivre noir de Sarawak | 17,00 € | |
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| Chariot de fromages frais et affinés | 7,50 € | |
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| Dessert au choix | 9,00 € |
| Saveurs Estivales De Nos Terroirs | ||
| 39 € une entrée-un plat- fromages-dessert (36€ sans fromages) 45 € une entrée-un poisson-une viande-fromage-dessert | ||
| -------- | A la Carte | |
| Déclinaison de foie gras de canard et melon, brick croustillante à la chapelure de dragées aux amandes, caramel de Banyuls | 20,00 € | |
| ou | ||
| Tarte feuilletée de tomates au pistou d'ail des ours, fricassée de queue de gambas,tuile de parmesan | 20,00 € | |
| ou | ||
| Noix de Saint jacques justes poêlées aux lardons de langoustine, cappuccino de mousserons des prés | 20,00 € | |
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| Filet de rouget barbet poêlé sur la peau ,tian de courgettes et crevettes grises, jus de tapenade à l'huile d'olive | 23,00 € | |
| ou | ||
| Noix du carré de veau rôti aux girolles, petite cocotte de pomme de terre fondante aux sésames et croustille de lard fumé, crème de girolles à l'huile de noisette | 23,00 € | |
| ou | ||
| Aiguillettes de canard aux griottes ,galette de gaude torréfiée, chartreuse de pain d'épices au foie gras ,macération tandoori | 23,00 € | |
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| Chariot de fromages frais et affinés | 7,50 € | |
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| Dessert au choix | 9,00 € |
| CARTE DE NOS DESSERTS |
| 9 € au choix |
| Tarte fine de crème citron aux framboises ,sorbet à l'huile d'olive et cristalline de lavande ou Pastilla de chocolat et pêche rôtie en chaud froid de nougat ou Vacherin contemporain de fraise à l'anis de Flavigny et sabayon de menthe givrée ou Décomposition d'amandine aux myrtilles et mascarpone, crème glacée à la pistache ou Arroyotte de Velars, spécialité du boulanger (chocolat blanc, cassis et meringue) ou Coupe de sorbet et glace |
| MENU CONFIANCE à 50 € |
| Uniquement pour toute la tablée |
| Amuse bouche+4 plats au gré du chef+fromages+dessert |
| Menu des gastronomes en culottes courtes à 10 € (-12 ans) |
| Un plat + dessert+un jus de fruits |