| Restaurant fermé pour congés annuels du 16 Aôut au 9 septembre 2010 inclus |
| offres d'emploi: apprentissage en service et cuisine nous contacter directement |
| Au Fil Du Marché 19.80€( attention prix en baisse) | ||
| UNIQUEMENT LA SEMAINE SAUF JOURS FERIES | ||
| -------- | A la Carte | |
| Millefeuille de légumes, vinaigrette d’olive noire et mousse de chèvre | 10,00 € | |
| ou | ||
| Persillé de lapereau, crème de moutarde au cassis | 10,00 € | |
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| Filet de poisson du jour en croûte de chips de pomme de terre, crème de crevettes | 14.00 € | |
| ou | ||
| Fricassée de veau aux champignons | 14,00 € | |
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| Assiette de 3 fromages (brillat,époisses,comté) et sa verdurette | 5,00 € | |
| ou | ||
| Fromage blanc à la crème | 5,00 € | |
| ou | ||
| Dessert du jour ou coupe de glace et sorbet | 5,00 € |
| Au Fil Du Temps( attention prix en baisse) | ||
| 28€ entrée+plat+fromages ou dessert 32€ entrée+plat+fromages+dessert | ||
| -------- | A la Carte | |
| Fine tartelette de tomate confite,ceviche de sardine au pistou de coriandre, sorbet gaspacho ,vinaigrette d’olive noire | 13,00 € | |
| ou | ||
| Chausson de bœuf mariné, parmesan et roquette, tartare d’aubergine au vinaigre balsamique,espuma de melon à la mélisse | 13,00 € | |
| ou | ||
| Cromesquis frit de jambon persillé aux escargots de Bourgogne, hoummos, velouté à l’ail des ours | 13,00 € | |
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| Filet de cabillaud demi-sel rôti en émulsion d’artichaut barigoule, beignet de chèvre frais | 17,00 € | |
| ou | ||
| Epaule d’agneau confit en basse température, tomate farci en kefta,jus concentré de romarin et piment d’Espelette | 17,00 € | |
| ou | ||
| Tournedos de lapereau en rognonnade, crème de courgette à la fleur de thym et poivre long de Java, épaule de lapin croustillante en viennoise de cacahuéte grillée | 17,00 € | |
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| Chariot de fromages frais et affinés ou fromage blanc à la crème | 7,50 € | |
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| Dessert au choix | 9,00 € |
| Saveurs Estivales De Nos Terroirs (attention prix en baisse) | ||
| 35 € une entrée-un plat- fromages ou dessert 39 € une entrée-un plat-fromages et dessert 45 € une entrée-un poisson-une viande-fromage-dessert | ||
| -------- | A la Carte | |
| Médaillon de foie gras mi-cuit au mendiant de fruits secs, melon au caramel de Banyuls, parfait glacé de foie gras | 20,00 € | |
| ou | ||
| Risotto de Noix de Saint Jacques, velouté de mousserons des prés, pralines de langoustines | 20,00 € | |
| ou | ||
| Queues de gambas en kadaif, capuccino de crustacés, chutney de poivron confit, mozzarella et basilic | 20,00 € | |
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| Filet de merlu poêlé au jus de bouillabaisse safrané, calamars et olives vertes,croûte de cheddar | 23,00 € | |
| ou | ||
| Magret de canard rôti aux abricots, macaron au poivre noir sauvage, tranche de foie gras poêlé en chapelure de dragée aux amandes | 23,00 € | |
| ou | ||
| Quasi de veau rôti aux girolles, crème de foin fumé au jambon sec | 23,00 € | |
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| Chariot de fromages frais et affinés ou fromage blanc à la crème | 7,50 € | |
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| Dessert au choix | 9,00 € |
| CARTE DE NOS DESSERTS |
| 9 € au choix |
| Vacherin contemporain de griotte à la pistache Ou Douceur de pâte d’amande aux framboises, glace à l’huile d’olive, cristalline de lavande Ou Pastilla de pêches rôties amandes et miel , crème de nougat , bombe glacée à la verveine du Velay Ou Emotion de chocolat amer aux noix de pécan, glace vanille, sabayon praliné,tuile au gruée de cacao Ou Délice de Velars au chocolat blanc et cassis en coque meringuée |
| MENU CONFIANCE à 50 € |
| Uniquement pour toute la tablée |
| Amuse bouche+4 plats au gré du chef+fromages+dessert |
| Menu des gastronomes en culottes courtes à 10 € (-12 ans) |
| Un plat + dessert+un jus de fruits |